stutt lýsing:
Vanilluþykknier mikið notað í bæði viðskiptalegum og heimilisbakstri, ilmvatnsframleiðslu ogilmmeðferð, en margir gera sér ekki grein fyrir fjölda heilsubótanna sem fylgja því að nota vanilluolíu, jafnvel þó að það sé tæknilega séð ekki ilmkjarnaolía. Innvortis vinnur hrein vanilluolía gegn bólgu, virkar sem þunglyndislyf og inniheldur mikið magn andoxunarefna - kemur í veg fyrir vöxt krabbameinsfrumna.
Það hefur verið sannað að það berst gegn sýkingum og sjúkdómum af völdum oxunar og bólgu. Vanilluolía stuðlar einnig að heilbrigði húðar og hárs, léttir vöðvaverki og krampa ogkemur náttúrulega jafnvægi á hormóna. Í þúsundir ára hefur það verið notað af körlum og konum sem glíma við tap á kynhvöt, kvíða og háan blóðþrýsting.
Vanilluolía er unnin úrVanillu planifolia, innfædd tegund af Orchidaceae fjölskyldunni. Spænska orðið fyrir vanillu ervaina, sem er einfaldlega þýtt sem „lítill fræbelgur“. Það voru spænskir landkönnuðir sem komu á Mexíkóflóaströnd snemma á 16. öld sem gáfu vanillu núverandi nafn.
Vanilluolía næringarstaðreyndir
Vanilla vex sem vínviður sem klifrar upp tré eða mannvirki sem fyrir er. Þegar vínviðurinn er skilinn eftir einn vex hann eins hátt og stuðningurinn leyfir honum. Þó að það sé innfæddur maður í Mexíkó, er hann nú víða ræktaður um hitabeltið. Indónesía og Madagaskar eru stærstu framleiðendur heims.
Vanillu fræbelgirnir eru u.þ.b. þriðjungur tommu sinnum sex tommur og brúnleitur rauður til svartur þegar þeir eru þroskaðir. Inni í fræbelgjunum er feitur vökvi fullur af örsmáum fræjum.
Vanillublómið (sem er fallegt, gult brönugrös í útliti) gefur af sér ávöxt en það endist aðeins í einn dag svo ræktendur þurfa að skoða blómin daglega. Ávöxturinn er fræhylki sem þegar hún er skilin eftir á plöntunni þroskast og opnast. Þegar það þornar kristallast efnasamböndin og gefa frá sér sérstaka vanillulykt. Bæði vanillustönglar og fræ eru notuð til matreiðslu.
Sýnt hefur verið fram á að vanillubaunir innihalda yfir 200 efnasambönd, sem geta verið mismunandi að styrkleika eftir því svæði þar sem baunirnar eru uppskornar. Nokkur efnasambönd, þar á meðal vanillín, p-hýdroxýbensaldehýð, guaiacol og anísalkóhól, hafa reynst mikilvæg fyrir ilmsnið vanillu.
Rannsókn sem birt var íJournal of Food Sciencekomist að því að mikilvægustu efnasamböndin sem bera ábyrgð á aðgreiningu á fjölbreytni vanillubauna voru vanillín, anísalkóhól, 4-metýlgúakól, p-hýdroxýbensaldehýð/trímetýlpýrasín, p-kresól/anísól, gúaakól, ísóvalerínsýra og ediksýra. (1)
8 Heilbrigðisávinningur vanilluolíu
1. Inniheldur andoxunareiginleika
Andoxunareiginleikar vanilluolíu verja líkamann gegn sliti með því að hlutleysa sindurefna. Andoxunarefni eru efni sem hjálpa til við að koma í veg fyrir ákveðnar tegundir frumuskemmda, sérstaklega þær sem stafa af oxun. Oxun er ein stærsta orsökin á bak við flest heilsufarsvandamál okkar og sjúkdóma. Það leiðir til myndunar sindurefna, sem eru mjög hættuleg vefjum líkamans og hafa tengst krabbameini og ótímabærri öldrun.
Matur sem inniheldur mikið andoxunarefniog plöntur eru metnar með ORAC stigum (súrefnisrótarupptökugetu), sem prófar kraft efnis til að gleypa og útrýma sindurefnum. Þurrkuð vanillubaunakrydd er metin á ótrúlega 122.400ORAC gildi! Rannsókn sem birt var íJournal of Agricultural and Food Chemistrybenti á að hreint vanilluþykkni, sem var búið til með hertum vanillubaunum og 60 prósent vatnskenndu etýlalkóhóli, hefur mikla andoxunarvirkni. Rannsóknin benti á að niðurstöðurnar „bendu í átt að hugsanlegri notkun vanilluþykkniþátta sem andoxunarefni til varðveislu matvæla og í fæðubótarefnum sem næringarefni. (2)
2. Léttir PMS einkenni
Vegna þess að vanilluolía virkjar estrógenmagn, jafnar hún einnig tíðir og léttirPMS einkenni.PMS einkenni upplifa yfir 75 prósent kvenna á tíðablæðingum og hormónajafnvægi er aðal þátturinn sem ákvarðar þessi einkenni. Algeng PMS einkenni eru þreyta, uppþemba, húðvandamál, tilfinningalegar breytingar, eymsli í brjóstum og krampar.
Vanilluolía þjónar sem anáttúruleg lækning við PMS og krampavegna þess að það virkjar eða kemur jafnvægi á hormónastig og stjórnar streitu, þannig að líkami þinn og hugur verði slakaður. Vanilluolía virkar sem róandi lyf, þannig að líkaminn þinn er ekki í ofnæmi á meðan hann finnur fyrir PMS einkennum; í staðinn er það rólegt og einkennin eru í lágmarki.
3. Kemur í veg fyrir vöxt krabbameinsfrumna
Vanillu ilmkjarnaolía hefur krabbameinsvaldandi eiginleika - hún hjálpar til við að hindra þróun krabbameins áður en það verður vandamál, sem gerir það hugsanlegtnáttúruleg krabbameinsmeðferð. Þessi öfluga olía hindrar vöxt krabbameinsfrumna, aðallega vegna þess að hún virkar sem andoxunarefni sem kemur í veg fyrir oxun frumna. Andoxunarefni drepa sindurefna í líkamanum og snúa við oxunarálagi sem veldur langvinnum sjúkdómum.
Samkvæmt National Cancer Institute, í háum styrk, geta sindurefni verið hættuleg líkamanum og skemmt alla helstu þætti frumna, þar á meðal DNA, prótein og frumuhimnur. Skemmdir á frumum af völdum sindurefna, sérstaklega skemmdir á DNA, geta átt þátt í þróun krabbameins og annarra heilsufarsvandamála. (3) Andoxunarefni eru þekkt sem „hreinsunarefni sindurefna“ sem hafa samskipti við, hlutleysa ogberjast gegn skaða af sindurefnum.
4. Berst gegn sýkingum
Sumir þættir sem eru til staðar í vanilluolíu, eins og eugenol og vanillín hýdroxýbensaldehýð, geta barist gegn sýkingum. Í 2014 rannsókn sem birt var í Basel, Sviss, kannaði virkni vanilluolíu sem bakteríudrepandi efnis þegar það er notað á yfirborði bakteríufrumna. Rannsóknin leiddi í ljós að vanilluolía hamlaði mjög bæði fyrstu viðloðun S. aureus frumna og þróun þroskaðrar líffilmu eftir 48 klst. S. aureus frumur eru bakteríur sem finnast oft í öndunarfærum manna og á húð.
5. Virkar sem þunglyndislyf
Vanilla hefur verið almennt notuð sem heimilislækning frá 17. öld tilberjast gegn kvíða og þunglyndi með næringu. Vanilluolía hefur róandi áhrif á heilann sem hjálpar við reiði, svefnleysi, streitu og kvíða.
Rannsókn sem birt var íIndian Journal of Pharmacologykomst að því að vanillín, einn af aðalþáttum vanilluolíu, sýndi þunglyndislyfjavirkni í músum, sem var sambærileg við flúoxetín, lyf sem meðhöndlar þunglyndi og þráhyggjuröskun. Niðurstaða rannsóknarinnar var sú að þar sem vanillínið gat dregið verulega úr hreyfingarleysi í músunum, eins og gefið er til kynna í þvinguðu sundprófi, gera róandi eiginleikar vanilluolíu áhrifaríka ínáttúrulega meðhöndla þunglyndi. (5)
6. Dregur úr bólgu
Bólga tengist næstum öllum heilsufarsástæðum, og vísindamenn eru að kanna í ofboði við áhrif langvarandi bólgu á heilsu og hugsanlega fyrirbyggjandi læknisfræðilega notkun. Sem betur fer er vanilluolía róandi, svo hún dregur úr streitu á líkamann eins og bólgu, sem gerir hana aðbólgueyðandi matur; þetta er gagnlegt fyrir öndunar-, meltingar-, tauga-, blóðrásar- og útskilnaðarkerfi.
Vegna þess að vanilla er mikið af andoxunarefnum dregur það úr skemmdum af völdum bólgu. Vanillín, efnisþátturinn með mest andoxunargildi, hefur kraftinn til aðlækka kólesteról náttúrulegaog draga úr þríglýseríðmagni og einkennum iktsýki. Iktsýki stafar af sjálfsofnæmisröskun þar sem hvítu blóðkornin eyðileggja brjóskið.
Þetta getur tengst fæðuofnæmi, bakteríusýkingum, streitu eða of mikilli sýru í líkamanum. Bólgueyðandi, róandi og bakteríudrepandi eiginleikar vanilluolíu gera hana fullkomnanáttúruleg gigtarmeðferð.
7. Lækkar blóðþrýsting
Róandi áhrif vanilluolíu á líkamann gera það kleiftnáttúrulega lækka blóðþrýstingmeð því að slaka á líkama og huga. Hár blóðþrýstingur er þegar þrýstingur á slagæðar og æðar verður of hár og slagæðaveggurinn skekkist, sem veldur auknu álagi á hjartað. Hár blóðþrýstingur getur sett þig í hættu á að fá heilablóðfall, hjartaáfall og sykursýki.
Helsta orsök háþrýstings er streita; með því að slaka á vöðvum og huga getur vanilluolía lækkað blóðþrýsting. Vanilluolía hjálpar þér einnig að fá meiri svefn, sem er önnur auðveld leið til að lækka blóðþrýsting. Vanilluolía þjónar sem anáttúruleg lækning við háum blóðþrýstingivegna þess að það virkar líka sem andoxunarefni, þannig að það dregur úr oxunarálagi og víkkar slagæðar.
