Ólífuolía

Hvað er ólífuolía

Ólífuolía er jafnvel talin ein mikilvægasta matvæli Biblíunnar. Hún er einnig undirstaða Miðjarðarhafsmataræðisins og hefur verið hluti af mataræði sumra heilbrigðustu og lengst lifandi einstaklinga heims í aldaraðir - eins og þeirra sem búa á bláu svæðunum. Af hverju? Vegna þess að ávinningurinn af ólífuolíu er nokkuð mikill.

Alvöru, hágæða extra virgin ólífuolía inniheldur vel rannsökuð bólgueyðandi efnasambönd, andoxunarefni sem berjast gegn sindurefnum og fjölmörg hjartaheilbrigð næringarefni.

Ávinningur af extra virgin ólífuolíu er meðal annars að draga úr bólgum, hjartasjúkdómum, þunglyndi, vitglöpum og offitu.

Kostir

 1. Stuðlar að þyngdartapi og forvörnum gegn offitu

Neysla ólífuolíu virðist geta stuðlað að heilbrigðri insúlínnæmi og dregið úr umfram insúlíni, hormóni sem stjórnar blóðsykursgildum og getur valdið þyngdaraukningu.

Fita seðjar og hjálpar til við að draga úr hungri, matarlyst og ofáti. Þetta er ein ástæða þess að fjölmargar rannsóknir hafa leitt í ljós að fitusnautt mataræði leiðir ekki til þyngdartaps eða þyngdarviðhalds eins auðveldlega eða oft og hollt mataræði.

2. Styður við heilbrigði heilans

Heilinn er að mestu leyti gerður úr fitusýrum og við þurfum miðlungs mikið magn af þeim daglega til að framkvæma verkefni, stjórna skapi okkar og hugsa skýrt. Það er rökrétt að ólífuolía sé talin heilafæða sem bætir kók og minni.

Ólífuolía gæti hjálpað til við að berjast gegn aldurstengdri vitrænni hnignun með því að verjast sindurefnum. Hún er hluti af Miðjarðarhafsmataræðinu og inniheldur margar mismunandi fitusýrur (MUFA) sem tengjast viðvarandi heilbrigði heilans.

3. Berst gegn skapsveiflum og þunglyndi

Talið er að ólífuolía hafi hormónajafnvægisáhrif, bólgueyðandi áhrif sem geta komið í veg fyrir truflun á taugaboðefnum. Hún getur einnig varið gegn þunglyndi og kvíða.

Skapsveiflur eða hugrænar raskanir geta komið fram þegar heilinn fær ekki nægilegt magn af „hamingjuhormónum“ eins og serótóníni eða dópamíni, mikilvægum efnaboðberum sem eru nauðsynleg fyrir skapstjórnun, góðan svefn og hugsunarvinnslu.

4. Hægir náttúrulega á öldrun

Extra virgin ólífuolía inniheldur andoxunarefni sem kallast secoiridoids, sem hjálpa til við að virkja gen sem stuðla að öldrunarvarnaáhrifum og draga úr frumuálagi.

Niðurstaða

• Ólífuolía er unnin úr ávöxtum ólífutrésins (Olea europaea), sem er náttúrulega ríkt af hollum einómettuðum fitusýrum.
• Tugir rannsókna hafa sýnt að ávinningur af ólífuolíu felst meðal annars í því að berjast gegn bólgum og skemmdum af völdum sindurefna, styðja við hjarta- og vitsmunaheilsu, verjast þunglyndi, styðja við heilbrigða öldrun og vernda gegn sykursýki og offitu.
• Það eru til mismunandi flokkar/gæði af ólífuolíu, þar sem extra virgin ólífuolía er hollust. Best er að elda hana ekki við háan hita, þar sem það getur skaðað verndandi næringarefni hennar og breytt efnasamsetningu hennar.
• Þegar kemur að því að elda með extra virgin ólífuolíu er betra að nota aðrar stöðugar olíur í staðinn til að forðast að borða harskaðan olíu. Extra virgin ólífuolía er tilvalin til að dreypa yfir mat eða nota í salatsósur eða sósur þar sem hún þarfnast ekki eldunar.