Kókosolía er búin til með því að pressa þurrkað kókoshnetukjöt, kallað kopra, eða ferskt kókoshnetukjöt. Til að búa hana til er hægt að nota „þurra“ eða „blauta“ aðferð.
Mjólkin og olían úr kókosnum eru pressuð og olían síðan fjarlægð. Kókoshnetan hefur fasta áferð við kælingu eða stofuhita vegna þess að fitan í olíunni, sem er að mestu leyti mettuð fita, er gerð úr smærri sameindum.
Við hitastig um 24 gráður á Celsíus verður það fljótandi. Það hefur einnig reykpunkt upp á um 175 gráður, sem gerir það að frábærum valkosti í steiktar rétti, sósur og bakkelsi.
Þessi olía frásogast einnig auðveldlega inn í húðina vegna smærri fitusameinda hennar, sem gerir kókosolíu að góðum rakakremi fyrir húð og hársvörð.
Ávinningur af kókosolíu
Samkvæmt læknisfræðilegum rannsóknum eru heilsufarslegir ávinningar af kókosolíu meðal annars eftirfarandi:
1. Hjálpar við að meðhöndla Alzheimerssjúkdóm
Melting meðallangra fitusýra (MCFA) í lifrinni myndar ketóna sem heilinn getur auðveldlega nýtt sér sem orkugjafa. Ketónar veita heilanum orku án þess að insúlín þurfi til að vinna glúkósa í orku.
Rannsóknir hafa sýnt að heilinn framleiðir í raun sitt eigið insúlín til að vinna úr glúkósa og knýja heilafrumur. Rannsóknir benda einnig til þess að þegar heili Alzheimerssjúklinga missir getu sína til að framleiða sitt eigið insúlín, gæti hann skapað aðra orkugjafa til að hjálpa til við að viðgerða heilastarfsemi.
Í úttekt frá árinu 2020 varpar ljósi á hlutverk meðallangra þríglýseríða (eins og MCT-olíu) í forvörnum gegn Alzheimerssjúkdómi vegna taugaverndandi, bólgueyðandi og andoxunareiginleika þeirra.
2. Hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma og háan blóðþrýsting
Kókosolía er rík af náttúrulegum mettaðri fitu. Mettuð fita eykur ekki aðeins heilbrigt kólesteról (þekkt sem HDL kólesteról) í líkamanum, heldur hjálpar hún einnig til við að umbreyta LDL „slæma“ kólesterólinu í gott kólesteról.
Slembirannsókn sem birt var í Evidence-based Complementary and Alternative Medicine leiddi í ljós að dagleg neysla tveggja matskeiða af jómfrúarkókosolíu hjá ungum, heilbrigðum fullorðnum jók HDL kólesteról verulega. Þar að auki voru engin stór öryggisvandamál tilkynnt varðandi daglega neyslu jómfrúarkókosolíu í átta vikur.
Önnur nýlegri rannsókn, sem birt var árið 2020, hafði sömu niðurstöður og komst að þeirri niðurstöðu að neysla kókosolíu leiðir til marktækt hærra HDL kólesteróls en jurtaolíur sem ekki eru úr hitabeltinu. Með því að auka HDL kólesteról í líkamanum stuðlar það að heilbrigði hjartans og minnkar hættuna á hjartasjúkdómum.
3. Meðhöndlar þvagfærasýkingu og nýrnasýkingu og verndar lifur
Kókosolía er þekkt fyrir að lina og bæta einkenni þvagfærasýkinga og nýrnasýkingar. MCFA fitusýrurnar í olíunni virka sem náttúrulegt sýklalyf með því að raska fituhúð baktería og drepa þær.
4Að byggja upp vöðva og léttast
Rannsóknir benda til þess að MCFA fitusýrur séu ekki bara góðar til að brenna fitu og draga úr efnaskiptaheilkenni - þær eru einnig frábærar til að byggja upp vöðva. MCFA fitusýrurnar sem finnast í kókos eru einnig notaðar í vinsælum vöðvauppbyggingarvörum eins og Muscle Milke.
Langflestir fæðubótarefni sem eru mikið framleidd nota hins vegar unnar tegundir af MCFA. Með því að borða alvöru kókoshnetur í staðinn færðu „alvöru gæðin“, svo reyndu að bæta hálfri matskeið af olíunni út í heimagerðan prótein-smoothie.
Birtingartími: 14. október 2023